Schon seit meiner Jugend hatte ich Interesse an kulinarischen Themen. Wie das eigene Kochen konnte ich mich auch für Wein und andere Getränke begeistern. Damals (Anfang der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts) hatte - zumindest in meinem Umfeld - der österreichische Wein einen sehr "bodenständigen" Ruf, gehobenere Qualität erwartete man praktisch nur von ausländischen Weinen, besonders Frankreich, aber auch Italien.
Der Weinskandal 1985 brachte einen vorübergehenden katastrophalen Schaden für die österreichische Weinwirtschaft, bildete aber auch die Basis für den momentanen Höhenflug der Weinqualitäten. Endlich verstanden auch die Konsumenten, dass man für höhere Qualitäten auch mehr Geld ausgeben muss.
Meine Vorlieben
Galten meine Interessen früher vor allem ausländischen Tropfen, gehört meine Begeisterung inzwischen besonders den österreichischen Weinen. Vielleicht spielt der Nationalstolz eine gewisse Rolle, das ist aber - vor allem bei den Weißweinen, die meiner Meinung nach an der absoluten Weltspitze stehen - gar nicht notwendig. Die Weißweine in meinem Keller stammen nahezu ausschließlich aus Österreich, und hier wieder zum großen Teil aus Niederösterreich (Wachau, Weinviertel etc.).
Bei den Rotweinen sehe ich die Sache schon differenzierter. Zwar haben die österreichischen Rotweine in den letzten Jahren enorm aufgeholt, in der Qualität aber - leider - auch im Preis. Trotzdem liegt auch der Anteil der Österreicher beim Rotwein in meinem Keller über 50 %, besonders schätze ich die Mittel- und Südburgenländer. Daneben gefallen mir natürlich Rotweine aus vielen verschiedenen Ländern, z.B. Spanien (besonders Priorat/Montsant), Italien (Piemont, Toskana) und Frankreich (Bordeaux, aber besonders Burgund). Zu den Weinen der neuen Welt habe ich hingegen bisher keinen rechten Zugang gefunden.
Aber natürlich sagen mir auch andere Getränke zu, besonders höherwertige Spirituosen (Single Malt Whisky, fassgelagerter Rum, Fruchtbrände), aber auch die Vielfalt der Teesorten, die hinsichtlich Lagenunterschieden es beinahe mit Wein aufnehmen können. Im Sommer - besonders wenn es für Wein zu heiß ist - auch Cocktails und Longdrinks.
Weinforen
Eine erhebliche Vertiefung und Erweiterung meines Interesses am Wein fand (und findet) durch den Meinungsaustausch mit Gleichgesinnten in Internet-Foren zum Thema statt, und hier vor allem talk-about-wine.de des Hamburger Weinautors Mario Scheuermann. Während ich durch mein Hintergrundwissen aus der Chemie vielen Weinfreunden Erklärungen und Tipps liefern kann, profitiere ich wiederum von zahlreichen guten Hinweisen auf Weine und Weingüter.
Was mir besonders an dieser Art der Information gefällt ist, dass man nicht mehr - wie früher - auf die gedruckten "Weinführer" der anerkannten Autoren angewiesen ist. Besonders der in Österreich führende Falstaff-Guide war für mich immer schwer nachvollziehbar. Auch wenn ich sicher bin, dass Chefredakteur und Verkoster Peter Moser hervorragende Arbeit leistet, so kann ich die Verkostungsnotizen oft genug kaum nachvollziehen. Der Wein in meinem Glas hat keinerlei Ähnlichkeit mit der Beschreibung im Guide, und auch die Beurteilung ist für mich nicht verständlich. Das mag an unterschiedlichen Geschmäckern liegen, die ja tatsächlich existieren, oder auch an den Umständen der Verkostung für den Weinguide (sehr früher Verkostungstermin, wo sich die Weine noch ständig verändern, außerdem wird nicht blind verkostet, ein "Vertrauensvorschuss" für einen momentan nicht so attraktiven Wein eines berühmten Winzers kann schon einmal vorkommen).
Verkostungsnotizen-Datenbank
Im Zuge der Forumsaktivitäten habe ich eine Webapplikation entwickelt, um die Verkostungsnotizen der Teilnehmer zu verwalten. Nach anfänglichem Zögern stellen nun immer mehr Weinfreunde (überwiegend engagierte Amateure) ihre Notizen ein, mittlerweile haben sich schon über 10.000 Verkostungsnotizen angesammelt. Auch so mancher Profi kann von solchen Zahlen nur träumen ...
Verkostungsnotizen-Datenbank
Natürlich stelle ich auch meine eigenen Verkostungsnotizen in die Datenbank, wenn auch deren Umfang bei weitem nicht den mancher, sehr eifriger Autoren erreicht.
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