Huhn mit Marillen (nordindische Spezialität)

Zutaten:
500 g Hühnerbrust, 200 g getrocknete (ungeschwefelte !) Marillen, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Knoblauch, Garam masala (indische Gewürzmischung), getrocknete Chiliflocken, Basmatireis

Zubereitung:
Hühnerbrust in zentimetergroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl scharf anbraten. Feingeschnittene Zwiebel, Knoblauch, Garam masala und Chiliflocken hinzufügen und kurz weiterbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen. Die kleingeschnittenen Marillen dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten hinzufügen und nur mehr 1 - 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und zusammen mit Basmatireis servieren.