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Spaghetti all'arrabiata (Spaghetti mit scharfer Tomatensauce)
Zutaten:
300 g Spaghetti aus Hartweizengrieß, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Chiliflocken, 500 ml Tomatenmark, Olivenöl, frische Petersilie

Zubereitung:
Spaghetti in viel Salzwasser al dente kochen. Inzwischen feingeschnittene Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, dann gepressten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und eine Minute weiterbraten lassen. Dann mit dem Tomatenmark ablöschen und bei schwacher Hitze simmern lassen, bis die Spaghetti fertig sind (ca. 10 Minuten). Mit Salz abschmecken, feingehackte Petersilie hinzufügen und mit den abgetropften Spaghetti vermengen.

Hinweis:
Persönlich bevorzuge ich dieses Gericht ohne Käse, man kann aber durchaus geriebenen Pecorino (Hartkäse aus Schafmilch) darüberstreuen.




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